低温慢煮眼肉牛排

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小编:0 人做过这道菜 收藏 haxujie 用料 皓月眼肉1kg 大年夜蒜粒 新鲜百里喷鼻 安佳黄油 黑胡椒 研磨海盐 低温慢煮眼肉牛排的做法 3.5cm厚眼肉用厨房纸吸干牛排外面水份放入真空袋,再拍几粒

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haxujie

用料

皓月眼肉1kg

大年夜蒜粒

新鲜百里喷鼻

安佳黄油

黑胡椒

研磨海盐

低温慢煮眼肉牛排的做法

3.5cm厚眼肉用厨房纸吸干牛排外面水份放入真空袋,再拍几粒蒜头一同抽真空。

低温棒设置60℃三小时,牛排要浸没在水中。

三小时后将牛排掏出,煎锅中倒入橄榄油,油不能少,不然无法煎出焦褐层,锅七成热放入牛排,然后依次放入大年夜蒜粒黄油百里喷鼻。

中火两面各40秒阁下,再把四边煎一下。

煎完后放入盘中冷却8-10分钟。

将牛排改刀切片,撒上研磨黑胡椒和研磨海盐后尽情想用。

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