玉米笋炒虾仁

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小编:0 人做过这道菜 收藏 家味喷鼻厨房 玉米笋属于保健蔬菜,含有富厚的维生素,矿物质和优质蛋白,有独特的幽喷鼻,口感甜脆,鲜嫩适口。 玉米笋和虾肉、胡萝卜、莴笋组合,真是有

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人做过这道菜

收藏

家味喷鼻厨房

玉米笋属于保健蔬菜,含有富厚的维生素,矿物质和优质蛋白,有独特的幽喷鼻,口感甜脆,鲜嫩适口。

玉米笋和虾肉、胡萝卜、莴笋组合,真是有色有味有营养。

用料

净虾肉

200克

料酒、盐、蛋清、淀粉(腌虾肉)

各少许

玉米笋

100克

胡萝卜(切条)

100克

莴笋(切条)

100克

姜、葱、蒜

10克20克20克

调酱汁:

盐1克、鸡粉1克、糖1克、淀粉3克、水60克、生抽5克(混杂)

玉米笋炒虾仁的做法

活虾冰箱里冻一会好剥壳,剥壳后净虾仁200克

葱切小段,姜、蒜切片,玉米笋大年夜了就切成两条

沸水中放少许油,少许盐,倒入玉米笋和胡萝卜焯2到3分钟

接着放入莴笋条煮1分钟捞出备用(不用过凉水)

双手捏住虾头掐断一拉,虾线就出来了,剥壳后把腹部筋也挑出,不挑也无妨

在背部划个口,留意不划断

加料酒、少许盐、少许蛋清、少许干淀粉抓匀腌制几分钟

盐2克、鸡粉1克、糖1克、淀粉3克、水60克、生抽5克,兑成酱汁备用

热锅倒油五层油温,放虾肉滑炒,待虾肉变色起卷,约七八层熟盛出

锅中留底油,放姜葱蒜炒喷鼻

放虾肉翻炒匀

放入焯过的三样菜翻炒平均

倒入对好的酱汁,大年夜火颠锅收汁即可!

厚味兼营养,虾肉鲜喷鼻嫩滑有弹性。

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