红薯蛋白溶豆

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小编:0 人做过这道菜 收藏 安之平安 蛋白溶豆说是轻易,然则老是掉败,屡败屡战,每周都要撸一锅,此次终于成功了。不过没想到会成功,以是就没拍历程照。这个菜谱主如果为了记着这

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人做过这道菜

收藏

安之平安

蛋白溶豆说是轻易,然则老是掉败,屡败屡战,每周都要撸一锅,此次终于成功了。不过没想到会成功,以是就没拍历程照。这个菜谱主如果为了记着这个配方,今后有时机再补拍历程图。

用料

蛋白

2个

柠檬汁

3滴

奶粉

24克

玉米淀粉

24克

红薯泥

60克

红薯蛋白溶豆的做法

1、分离蛋清,包上保鲜膜,放冷冻室,冻至外面有冰渣。

2、烤盘铺油纸,打蛋头包保鲜膜放冷冻室,裱花袋套好裱花嘴放冷冻室。

3、红薯切片蒸熟,过筛成红薯泥,加入奶粉,搅拌平均,成稠糊状。

4、烤箱预热100度。

5、蛋白滴入柠檬汁,叮咛至湿性泡发,加入玉米淀粉,叮咛至干性泡发。

6、三分之一蛋白挖到红薯泥里,翻拌平均,然后把所有材料倒回蛋白盆,翻拌平均,伎俩柔柔。

7、拌好的糊放入裱花袋,轻震出气泡。

8、开始挤出花型,动作要快,放入烤箱,100度50分钟,可随意马虎取下即为熟了。

9、晾凉保存。

晾凉保存

保存

小贴士

总结了一下,此次成功了可能在于蛋白冷冻这个步骤。大年夜家可以碰命运运限行不可。

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