蘑菇莜面鱼鱼

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小编:7.9 综合评分 228 人做过这道菜 收藏 Nicole的生活书 做法也不难,将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼,再以多种鲜美的菌菇作汤头,那鲜喷鼻味儿就别提了。煮莜面鱼鱼的时刻,就连

7.9

综合评分

228

人做过这道菜

收藏

Nicole的生活书

做法也不难,将莜面团搓成一个个两头尖尖的小面鱼,再以多种鲜美的菌菇作汤头,那鲜喷鼻味儿就别提了。煮莜面鱼鱼的时刻,就连邻居都忍不住问我家作了啥好吃的,名副着实的喷鼻飘四邻了

用料

莜面

300g

杏鲍菇

80g

金针菇

80g

茶树菇

50g

1根

适量

葱姜蒜粉

1大年夜勺

西红柿

1个

酱油

2大年夜勺

蘑菇莜面鱼鱼的做法

在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水

用筷子迅速搅拌至大年夜块雪片状

用手和面,和至不软不硬的面团

面团先分成小块,再分手揉成食指粗的面条

将面条揪成纽扣大年夜小的小面剂

取一个小面剂,用手掌搓匀

再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角

整个莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干

将所需食材分手洗净,沥干水分

将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎

锅中加入比日常平凡炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇

炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用

另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段

再加入适量葱姜蒜粉,炒出喷鼻味

放入西红柿丁,充分炒匀

放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇

炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟

在汤汁收干前倒入适量净水

加入少许盐调味,搅匀后大年夜火煮开

加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟阁下即可

小贴士

1. 和面时水温要高,才能包管面团软硬适中;

2. 莜面鱼鱼不要太大年夜,小巧玲珑不仅易熟,口感也更好;

3. 正宗的做法中,蘑菇必要现炸,为了康健,我削减了油量,改为炒;

4. 假如有胡麻油代替通俗油来炒菜,味道会更佳隧道。

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