白马非马:勐海茶的发迹史

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小编:白马非马:勐海茶的起身史 中国普洱茶网注:勐海县的茶是现在中国普洱茶最着名的一个产地:勐海县辖6个镇、5个乡(此中3个夷易近族乡):勐海镇、打洛镇、勐混镇、勐遮镇、勐满

白马非马:勐海茶的起身史

中国普洱茶网注:勐海县的茶是现在中国普洱茶最着名的一个产地:勐海县辖6个镇、5个乡(此中3个夷易近族乡):勐海镇、打洛镇、勐混镇、勐遮镇、勐满镇、勐阿镇、勐宋乡、勐往乡、格朗和哈尼族乡、布朗山布朗族乡、西定哈尼族布朗族乡;黎明农场。

勐海茶的第一次兴起是在清末夷易近国,普洱茶南洋通道的开辟,将勐海茶带入黄金期间。1940年代日寇犯边,这一通道已经败坏,而解放后虽然喷鼻港人夷易近钟爱菊花普洱,但大年夜陆推行闭关锁国政策,普洱茶只能经由过程中茶公司这一狭窄的通道与喷鼻港对接。这样一来,勐海茶厂只沦为临盆车间,而不能介入到外洋发告竣长的普洱茶运动中去,勐海茶从而陷入空前的为难之中,面对大年夜陆市场,被绿茶边缘化;面对外洋市场,被破费市场边缘化。勐海茶由此沦为守着金山要饭的花子,不停到普洱茶的代价再度被港台人忽然发明,掀起了一场越陈越喷鼻的茶叶革命,勐海县的茶山资本影响力被放大年夜,才把勐海茶从苦海中打捞出来,供在普洱茶的神坛上,勐海也因之再次成为普洱茶的圣地,成为普洱茶产地话语权的中间。

一、为难的“勐海共识”

现在做普洱茶的言必称勐海,殊不知10年前的勐海茶照样低档茶叶的代名词。在滇西南最大年夜的毛茶买卖营业市场——思茅五一泊车场内,一车车的毛茶拉进市场,茶商们忙着看茶样砍价,思茅、景洪一带产的烘青茶,一芽二叶的可以给到15元一公斤,一芽一叶的可以给到30元一公斤,勐海产的茶呢,绝大年夜多半七八元一公斤。滇西南茶区形成了茶叶经济“对照上风”:景洪、思茅的茶园大年夜都为九十年代以来新开垦茶园,按照高产茶园的标准扶植,莳植的很多都是卖相很好的云抗10号,加上严格按照收鲜等级标准采摘,加工设备先辈而且制作得法,这样一来这两个地方临盆的绿茶,条索划一、喷鼻气高扬、叶子翠绿、芽头白亮,深受甘肃与浙江茶商的追捧,他们纷繁坐镇思茅收茶,思茅也是以成了云南的“名优绿茶之乡”;而勐海的茶叶反其道而行之,不以卖相取胜,而靠低价来生计,跟思茅、景洪的茶叶形成错位竞争。当时,茶商们的“勐海共识”是,勐海夷易近族多,很多地方穷,人也很懒,不会种茶、不会采茶,更不会制茶,这样临盆的茶叶肯定是上不了台面的,只能是低劣茶叶的代表。

关于勐海茶山的封闭与后进有个经典案例——布朗山曾经是扶贫掉败的全国范例,被各大年夜媒体纷繁报道。据某报称,上世纪90年代初,勐海县州里企业局等单位赞助曼囡布朗族寨莳植了80亩橡胶,幼苗成活率高。不虞移交给寨里治理后,仅一年就被田野放养的牛踩毁过半。村子干部却跑到该局申报:“你们种的橡胶没人管,被牛踩逝世了。”弄得款待他的干部哭笑不得。着末,80亩橡胶仅剩下80多株(约3亩)。还有一年,布朗山部分山寨遭旱灾,旱稻缺肥虚弱,农业部门拉了两车化肥到该乡(布朗山乡)分发给受灾的布朗族农夷易近施用。有的农夷易近却嫌麻烦,化肥背到半路就倒掉落了,感觉编织袋还结实、漂亮,就提个空袋回家。

布朗山是闭塞、后进的勐海县的一个缩影,布朗山本身便是一个大年夜茶山,布朗族在山里种了上千年的茶,因为交通不便、信息不通,古老的茶山被内地发告竣长的茶叶经济日益边缘化,以致被左近的景洪、思茅远远抛在后面,变得日益抱残守缺,不知有汉,无论魏晋。当然,除了当地人的意识问题外,种茶不找钱,也严重制约了人们对茶园的投入,从而陷入了低投入带来的恶性轮回——投入不够,导致收入低,因收入太低更不乐意投入。当时,勐海很多古老茶山的现实是,大年夜面积的茶园被大年夜面积荒疏,得不到有效治理,采摘不按级别采摘,加工用大年夜铁锅告竣,制程简单粗拙,没有表现今世制茶工艺精工制作的特征,这样临盆出来的茶叶若何在市场上建立竞争力?勐海茶沦为低档茶的代名词也便是顺理成章的事了。

假如按照绿茶的标准,可能勐海的茶叶永世没有前途,其辉煌将定格在1930年代。1930年代的勐海,因普洱茶的莳植、加工与贸易重心由思茅、易武一代转移到勐海,经由过程英属缅甸,普洱茶源源赓续销往南洋,从而创始了普洱茶继满清后的夷易近国第二春,勐海也因生动的茶叶贸易而被称为“茶叶城”。1940年代发生的两件事彻底断送了勐海茶在未来数十年的出路,一件这天军入侵中南半岛,普洱茶的南下通道彻底拒却,另一件是中茶公司入滇事故。中茶作为四大年夜家族控股企业,在觊觎勐海茶叶经济带来的伟大年夜财富、欲从云南地方实力派嘴里夺食的同时,抉择弱化普洱茶的临盆,大年夜力成长代表期间主流的红茶、绿茶,从这时开始普洱茶就徐徐淡出了云南人夷易近的视野,仅作为能换取宝贵外汇的特种茶安排数家茶厂定点临盆。习气于普洱茶路径的勐海茶,在云南茶叶绿茶化、红茶化的狂飙突进中日渐沉沦,虽然有80年代南糯白毫、云海白毫的崛起,大年夜规模的开垦茶园运动使得勐海成为云南茶叶莳植面积最大年夜县等短暂辉煌,但终极照样被景洪大年夜渡岗、思茅龙生公司与江城牛落河茶场等代表期间成长潮流的新生代在1990年代轻松逾越,勐海茶也是以彻底片甲不留,成为了市场的烘托。

二、丰饶的贫苦

茶财产被边缘化的勐海却有着得天独厚的资本上风。李林骏老师在《勐海茶树资本概述》中是这样描述勐海的资本上风的:

(勐海)境内发展着树龄百年以上的古茶树4.6万亩,占全州(版纳州)古茶园面积的一半以上,是先夷易近们留给子孙后代的一笔厚重而贵重的财富。主如果栽培型古茶树,有部分野生型古茶树和近缘植物。此中:格朗和乡1.5万亩,布朗山乡0.95万亩,勐混镇0.8万亩,勐宋乡0.2万亩,西定乡0.38万亩,勐阿镇0.3万亩,勐往乡0.2万亩,打洛镇0.06万亩,勐遮镇0.05万亩,勐满镇0.04万亩,勐海镇0.03万亩。

勐海所产茶叶具有“滋味醇厚回甘,喷鼻气馥郁飘荡”的独特滋味和喷鼻气,茶人称之为“勐海味”。勐海茶叶的喷鼻气对照繁杂,有说有“荷喷鼻”、“兰喷鼻”的,有说有“枣喷鼻”、“青喷鼻”的,还有说有“樟喷鼻”的,如斯多的喷鼻味扑朔迷离、让人难以捉摸。独特的“勐海味”是与勐海良好的自然情况密弗因素。因为品种和自然情况的统一弗因素性,纵然有些茶区引进勐海茶种,但因带不走勐海的自然情况前提,茶质不如勐海所产,故而海内茶学界专家作出结论:“中国红茶小叶种不如大年夜叶种,大年夜叶种的引进区,不如原产地”。

“高山云雾出名茶”。勐海县地处横断山系纵谷区南段,怒山山脉向南延伸的余脉部,澜沧江西岸。属西南山原地貌,高原丘陵盆地。境内阵势西北高、东南低,四周高大,中部平缓,山岳、丘陵、平坝互订交错,沟谷纵横,崇山峻岭延绵赓续。座座茶山点辍其间。雾多是勐海的气候特征,因有了雾的润泽,更使茶山活力盎然。年雾日107~160天。雾自午夜起,于无声无息之中,从平坝、山谷生出万缕云烟,茫茫雾海笼罩勐海,中午,溘然间茫茫浓雾又消掉得无影无踪。雾多不只削减了茶树蒸腾感化对水分的耗损,天天还以0.2~0.4毫米的雾露水增添地表水,前进空气的湿度。也因有了浓雾的笼罩,浓雾的润泽,才使普洱茶的质料大年夜叶茶得以枝繁叶茂,茶味独特、神秘而富含多种营养素。

三、后进带来的财富

塞翁掉马,焉知非福。正当勐海茶处在风雨漂荡的最低谷,勐海茶厂经营难以为继的时刻,2000年阁下港台贩子大年夜举入滇,深入勐海、易武等茶区掘客普洱茶的原生态代价。蓝本治理不善的茶园被这些茶商视为珍宝,以为这些茶树没有施放农药、化肥,而且在大年夜森林里与其他树木共发展,深得山野之气,堪称生态茶叶中的极品。他们把这些治理纰漏的茶园称为古树茶园、野放茶园、荒山茶园,以差别于人工密植、严格治理的台地茶园,把此中种植了数十年甚至上百年的茶树,称为大年夜树茶、古树茶,以差别树龄很小的台地茶树。对付普洱茶的采摘标准不严,他们觉得普洱茶不像绿茶以细嫩见长,芽叶相对粗老些,恰恰表现普洱茶醇厚的特性。至于普洱茶的工艺采纳低温的告竣与日晒制程,所体现出来的喷鼻气不高扬、苦涩味重等毛病,也被他们化腐败为神奇的说成,普洱茶是一种内敛的茶,是一种能够越陈越喷鼻的茶。恰是由于喷鼻气不扬,这才表现了普洱茶内敛、厚重的素质;恰是由于普洱茶苦涩味重,才保留了茶叶的原先面貌和活性,能跟着光阴的推移变得越来越好喝,从而成为一种具有生命力的茶,随着茶客们一路逐步变老。颠末港台贩子对普洱茶的从新定义,使得普洱茶正式离开了绿茶(生茶)与黑茶(熟茶),而变成了中国最挺秀独行的一种茶类,按照曩昔绿茶的标准,普洱茶所体现的所有毛病,都被巧妙地置换成普洱茶独具特色的优点。这无疑便是茶叶的一场革命,宣告了中国茶叶除了精加工以外,还有原生态的另一条路径。更让人震撼的是,原生态路径所创造的代价远非精加工路线之能相比,这就像市场上洋鸡的卖价不能跟土鸡比拟一样。普洱茶便是这样的一种茶叶界的土鸡,靠土法放养,而不是靠台地茶的形式密集圈养,制作加工简单,只管即便维持茶叶的原先面貌,不做破坏茶叶内质的深加工,就像土鸡每每用来清炖,只放极少的调料,以致不放调料,炖出来的鸡汤鲜美无比,而洋鸡呢必要黄焖或油炸,要加入大年夜量的调味品以掩饰笼罩其肉质低劣,为其增喷鼻、增色、增味,即便这样做出来的鸡肉味道也是不能跟土鸡比拟的。

    后进也是一种财富,也便是所谓的后发上风。勐海茶是不幸的,在中国茶叶高产、精制的大年夜潮中被日益边缘化,一种具有深挚原生态秘闻的茶叶被视为土得掉落渣,除了价格低以外一无是处。勐海茶也是幸运的,便是由于勐海茶的失队不能很好地与期间接轨,才给众人保留这样一块未经太多今世文明浸礼的古老茶山,而这块茶山将在市场破费不雅念大年夜变迁期间开释出惊人的气力。大年夜地像陶轮一样扭转,统统我们曾经屡见不鲜的代价都被重估。曾经在扶贫奇迹中被视为扶不起的阿斗——布朗山,在代价重料中迅速脱贫致富,以老班章为代表的布朗山茶赓续创造毛茶价格的新高,成为了古树茶的标杆,而老班章的村子夷易近也经由过程种茶、卖茶,住上了楼房,开起了小汽车,过上了连城里人都十分艳羡的幸福生活。这便是我们的期间,一个赓续变迁与创造事业的期间,在代价重料中资本的气力喷薄而出,重塑着勐海茶的现在与未来,以及云南其他茶山的现在与未来。

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